無鋁高鈣不含鈉的複合式膨鬆酸-“ CAL-RISE^® ”，

於烘焙製品中完全取代傳統含鋁鈉磷酸鹽產品，美食輕鬆享，健康零負擔。

全球第一大食品磷酸鹽廠牌Innophos，獨家推出 無鋁高鈣不含鈉 的複合式膨鬆酸-CAL-RISE^®，

適用於烘焙製品，可完全取代傳統含鋁鈉的磷酸鹽類產品，美食輕鬆享，健康零負擔。

Cal-Rise®特性與應用：
【特色】 ò 不含鋁和鈉 ò 鈣含量18% ò 慢速釋放氣體 ò 可1:1完全取代SAPP 28 ò 保持冷凍麵團的質感 ò 在最終產品改善質地和柔軟	【應用】 ò 多層次蛋糕 ò 餅乾、司康、馬芬、鬆餅 ò 油條、沙其馬 ò 裹粉 ò 預拌粉 ò 泡打粉
圖一 各式磷酸鹽類其二氧化碳釋放速率比較圖

SAPP(酸性焦磷酸鈉)與SALP(磷酸鋁鈉)是一般糕餅製品或其他發酵食品中最普遍經常被使用的兩項原料。

不過該原料當中的鋁鈉成分，相對的也提高了食品中的鋁鈉含量，無形中對人體上造成若干負擔。

近年來隨著健康意識的提高，市場上低鈉食品逐增，亦有不少國家陸續開始禁止於食品當中使用含鋁成分的原料。