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肉類保鮮專用磷酸鹽 -- OptiBalance

2010.11.232010.11.23 最新活動最新活動

OptiBalance 《魚、肉、家禽等生鮮產品的應用》
 
對於魚、肉類的生鮮食品在保鮮製程上,令生產者較困擾的是浸泡液製造的便利性。
而供應熟食(例如:火腿、香腸)給消費者的店家,供貨速度和口味上總是最重視的。
對於一般選購肉品的大眾消費者而言,除了鮮度、味道、多汁、顏色和口感等需求外,包裝的完整、操作的便利性,都是選購的指標方向。
Innophos 針對消費者對於生鮮食品的需求,提供了專業的磷酸鹽混合物 — OptiBalance
幫助供應商提供優質的產品給消費者。


 
OptiBalance 特 性
【特色】

* 改善蛋白質的水合,增加含水量
* 幫助蛋白質的結合,保持肉品切片後的完整性
* 提高肉品產率
* 減少包裝/解凍時的整理與清理
* 保存新鮮的色澤
* 減少氧化時風味的變異
【其他可應用的産品】

* 烤雞肉
* 烤牛肉
* 魚蝦保鮮
* 滷汁浸泡肉類產品

生鮮肉品使用各式磷酸鹽類後的產率和色澤的保存比較圖